Temporada de la Prima
48,50€
Entrée + Plat
53,50€
Entrée + Poisson + Plat

  • L’amuse Bouche
  • L’entrée (au choix)
    L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
    -
    Les Queues de Langoustines Croustillantes rôties aux Asperges vertes,
    Petits Pois frais et Févettes, Chantilly à la Noisette,Éclats de Noisettes
    -
    La Salade de Queues de Gambas grillées et décortiquées,
    Vinaigrette tiède liée au Foie Gras
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    Le Duo de Foie gras de la Croisade (la Terrine et l’Escalope poêlée)
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    La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
    cuit dans un Bouillon aux Epices douces
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    Les Escalopes de Foie gras poêlées et Navets glacés au Miel,
    Tempura de Feuilles de Sauge
  • Le trou languedocien
  • Le plat (au choix)
    Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
    -
    L'Épaule d’Agneau de Lozère longuement braisée à Basse Température,
    Jus de braisage et Crumble d’Oignons frits
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    Le Blanc de Lotte braisé dans un Jus, nappé d’une Bisque de Crustacés,
    Riz noir « Vénéré » sauté
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    Le Filet de Dorade Royale grillée « à la plancha »,
    Barrigoule d’Artichauts au Chorizo Ibérique
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    Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 5€)
  • Le duo de Fromages Fermiers et son Mesclun de Salade
  • La Carte des Desserts de la Croisade