Temporada del Estiu
48,50€
Entrée + Plat
Fromage + Dessert

53,50€
Entrée + Poisson + Plat
Fromage + Dessert

  • L’amuse Bouche
  • L’entrée (au choix)
    L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
    -
    La Salade de Gambas grillées et décortiquées,
    Vinaigrette tiède liée au Foie gras
    -
    Le Tarama « maison » de Poutargue de « Caviar » d’Œufs de Mulet
    sur un Tartare de Saumon mariné aux Zestes de Citron,
    Pomme de Terre Gaufrette
    -
    Le Duo de Foie gras de la Croisade (la Terrine et l’Escalope poêlée)
    -
    La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
    cuit dans un Bouillon aux Epices douces
    -
    Les Escalopes de Foie gras poêlées,
    Melon poché rafraichi au Vinaigre Balsamique de Muscat Granhota
  • Le trou languedocien
  • Le plat (au choix)
    Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
    -
    Le Pavé de Maigre de Méditerranée, Viennoise de Cacahuète,
    Beurre blanc acidulé aux graines de Fruit de la Passion
    -
    Le Cannelloni au Basilic et son Petit Farci de Seiche
    et Poulpe à l’Américaine, sauce Marinière de Coques et Citron confit
    -
    Le Canon de Longe de Porcelet de l’Aveyron lardé rôti sur une Crème
    Parmentière aux Herbes champêtres d’Eté, jus de Cochon réduit
    -
    Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€)
  • Le duo de Fromages Fermiers et son Mesclun de Salade
  • La Carte des Desserts de la Croisade