L’amuse Bouche
L’entrée (au choix)
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
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La Salade de Gambas grillées et décortiquées,
Vinaigrette tiède liée au Foie gras
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Les Filets de Rougets cuits Minute,
Cromesquis de Beurre de Langoustine safrané
et Pickles de Girolles, Petite Salade
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L’Œuf mollet parfumé à la Truffe noire sur un Crémeux de Panais,
Tuile au Parmesan, Truffe noire Mélano fraîche râpée
Le trou languedocien
Le plat (au choix)
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
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Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
sur sa Galette croustillante à l’Encre de Seiche, Sauce Matelote
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Le Tournedos de Pintade confite et son Toast d’Abats, Jus de Salmi
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Le Filet de Turbot et son Petit Farci de Coquillages,
Cuit au Four, Jus de Paella
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Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€)
Le duo de Fromages Fermiers et son Mesclun de Salade
La Carte des Desserts de la Croisade