La Tarte Tatin de Potimarron caramélisé,
Palet de Fromage de Chèvre de Combebelle aux Mendiants torréfiés,
Chips de Lard paysan, Vinaigrette à l’Huile de Noisette -
Les 5 huîtres de Bouzigues pochées en Coquille,
Espuma d’Echalotes confites, Billes de Vinaigre Granhota,
Tuile à l’Encre de Seiche
Le plat (au choix)
Le Croustillant d’Effiloché de Pintade et Eclats de Châtaigne,
Jus aux Sucs d’Agrumes, Crémeux de Courge Butternut -
Le Filet de Daurade Royale grillé à la Plancha,
Arancini de Paella, Jus de Crabes « Cranquettes »
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs (suppl. 5€)