L’amuse Bouche
L’entrée (au choix)
Le Blinis tiède de Fromage de Chèvre de Combebelle
et Lonzo de Cochon de l’Aveyron, Asperges vertes,
Coulis de Petits Pois frais,
Salade de Légumes crus, Vinaigrette Balsamique
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La Brochette d’Encornets grillés sur sa Frita de Poivrons,
Sauce Chimichuri, Salade de Saison et Coulis d’Herbettes
Le plat (au choix)
La Mosaïque de Filet de Cabillaud au Parfum de Paëlla,
Sauce Mouclade au Sauvignon blanc du Pays d'Oc
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La Gigolette de Cuisse de Pintade désossée à la Provençale,
farcie de Pistou d’Herbes aromatiques,
Jus de braisage réduit
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs (suppl. 5€)
La Carte des Desserts de la Croisade