ACCORD METS-VIN
2 verres : +12€ | 3 verres : +18€
L’amuse Bouche
L’entrée (au choix)
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
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La Salade de Gambas grillées décortiquées
Vinaigrette tiède liée au Foie gras
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Les 3 Queues de Langoustines rôties
sur une Tartine moelleuse de Petit farci de Poulpe à la Sétoise,
Mayonnaise à l’Ail noir
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La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
cuit dans un Bouillon aux Epices douces (suppl. 4€)
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Les Escalopes de Foie gras poêlées
et Carotte primeur glacée à la Pulpe de Physalis,
Crumble d’Oignon et Sel fumé (suppl. 4€)
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Le Duo de Foie gras de la Croisade :
L’Escalope poêlée et la Terrine (suppl. 4€)
Le trou languedocien
Le plat (au choix)
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
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Le Pavé de Maigre de Méditerranée confit à l’Huile d’Olive,
Jus de Poissons de Roche et Rouille de Pomme de Terre safranée
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Les Escalopines de Lotte saisies à la plancha,
Artichauts frits, Sauce Pistou de Roquette à la Pistache
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Le Duo d’Agneau de Lozère :
la Noisette de Filet rôti et l’Escalope de Gigot en Viennoise,
Jus crémé aux Morilles et Vin orange
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Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€)
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs
La Carte des Desserts de la Croisade