L’amuse Bouche
L’entrée (au choix)
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
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La Salade de Gambas grillées décortiquées
Vinaigrette tiède liée au Foie gras
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Les 3 Noix de St Jacques poêlées
et Ravioles de Champignons des Bois, Coulis de Butternut
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La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
cuit dans un Bouillon aux Epices douces (suppl. 4€)
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Les Escalopes de Foie gras poêlées, Mousseline de Coing et Pomme,
Jus court légèrement Vinaigré (suppl. 4€)
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Le Duo de Foie gras de la Croisade :
L’Escalope poêlée et la Terrine (suppl. 4€)
Le trou languedocien
Le plat (au choix)
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
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Le Pavé de Bar grillé à la Plancha,
Sauce Blanquette iodée aux Huîtres de Bouzigues
et Herbes Champêtres
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Le Tournedos de Cabillaud au Lard Paysan fumé,
Sauce Matelote, Oignons Grelots et Champignons blancs
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La Joue de Bœuf confite au Porto
et Céleri rave Façon Mille-Feuille, Crème de Truffe noire
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Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€)
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs
La Carte des Desserts de la Croisade