ACCORD METS-VIN
2 verres : +12€ | 3 verres : +18€
L’amuse Bouche
L’entrée (au choix)
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
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La Salade de Gambas grillées décortiquées
Vinaigrette tiède liée au Foie gras
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Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena »
aux Amandes de Tintin et sa Tomate « surprise »
à la Chair de Tourteau à la Feuille de Fleur Tagete
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La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
cuit dans un Bouillon aux Epices douces (suppl. 4€)
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Les Escalopes de Foie gras poêlées
et sa Pastèque grillée et marinée, Fruits rouges
et Crème de Sésame (suppl. 4€)
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Le Duo de Foie gras de la Croisade :
L’Escalope poêlée et la Terrine (suppl. 4€)
Le trou languedocien
Le plat (au choix)
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
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Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
Sauce Pistou aux Crustacés et Moules de Bouchot
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La Fricassée de Poulpe de Méditerranée
et ses Raviolis de Soubressade douce
Beurre blanc citronné
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L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches
et son Parfait de Foie gras
Sauce Aigre Douce
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Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces (suppl. 6€)
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs
La Carte des Desserts de la Croisade