Les Escalopines de Truite Saumonée façon Mille-Feuille
sous un Voile de Carotte au Parfums d’Agrume et Fruit de la Passion,
Tuile croustillante -
Le Croque-Monsieur à la Béchamel aux Cèpes et Emincé de Boeuf
mariné aux Herbes champêtres, Vinaigrette Balsamique
Le plat (au choix)
Le Pavé de Merlu de Ligne cuit à la Plancha
sur une Fricassée de Bulots cuits au Beurre de Curry doux -
La Caille fermière braisée et désossée, ses Cuisses,
sur une Tartine d’Oignon confit, Jus de Salmi
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs (suppl. 5€)