Lou del Mitan
35€

  • L’amuse Bouche
  • L’entrée (au choix)
    Le Parfait de Mousse de Fromage frais de Chèvre de Combebelle
    et Frites de Panisse, Sauce « Mojo Verde » aux Herbes champêtres
    -
    Les Filets de Maquereau fumés et grillés.
    Pointe d'Asperges vertes, sauve Vierge aux Asperges
    et aux Pickles de Légumes printaniers
  • Le plat (au choix)
    La Pastilla d'Effiloché de Pintade à l'Oignon confit,
    Abricot sec et Amande torréfiée, Jus de Cuisson à l'Estragon
    -
    Les Filets de Carrelet cuit à l'Étuvée,
    sur un mijoté d'Émincé de Tentacules de Poulpe
    au Lait de Coco et paprika fumé
  • Le duo de Fromages Fermiers et son Mesclun de Salade (suppl. 5€)
  • La Carte des Desserts de la Croisade