Le Tartare de Tomate au Basilic
sous une Rosace de Courgette à l’Huile d’Olive,
Crème glacée au Fromage de Chèvre frais de Combebelle,
Focaccia croustillante -
Le Filet de Maquereau confit au Paprika fumé
sur son Escalivade de Légumes d’été
et Amandes torréfiées de Tintin de Montady
Le plat (au choix)
La Pièce d’Espadon grillé à la Plancha
et son Salpicon de Poulpe, Jus de Ratatouille -
La Pièce de Noix de Veau farcie au Pistou d’Herbes folles,
Jus de Veau lié à la Tomate confite
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs (suppl. 5€)