La granda Tasta

48,50 €

L'Amuse-Bouche

La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Cuit dans un Bouillon aux Epices douces

ou
Les 3 Huîtres pochées dans leur Coquille, sur un Crémeux de Pomme de Terre et Chair de Tourteau, Chips d’Algues

Le Pavé de Cabillaud cuit au Four,
sur un Coulis de Potimarron et Huile de Pistache

Le Trou Languedocien

L’Emincé de Gigot d’Agneau de Lozère rôti, sur un Ragout de Champignons des Bois et de Jus de Veau réduit

ou
Le Duo de Cochon: La Côtelette de Porcelet grillée
et le Croustillant de Pieds de Cochon au Foie gras
ou
Les Filets de Rouget Barbet cuits « Minute », Sauce Safranée
et Gnocchis à l’Encre de Seiche

Le Fromage et son Mesclun de Salade

Le Choix de Desserts de la Croisade

*Boeuf d'orinige Française ou d'Union Européenne